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職員研修

2013年06月27日

職員研修で、ルバーブジャム作りを行いました!

石川理事からご紹介いただき、講師を招き研修をさせていただきました。

ルバーブはシベリアなどが原産でヨーロッパでは親しみのあるフキのような植物です。

日本ではあまり馴染みが無いのですが、長野や北海道などの高地で栽培されているそうです。今日は長野県富士見市のものを使用しました。

【材料】  ※今日はルバーブ6kg分たっぷり作りました!

ルバーブ   1kg

砂糖      500g

レモン     一個分のしぼり汁

p1070709 とても綺麗な赤いルバーブでした!

傷があるところだけ取り除き、1~2cmに切ります。

p1070710グラニュー糖をまぶし1時間ほど放置するとルバーブから水が出てくるので焦げ付く心配なく煮込めるそうです。

 p1070711だいぶ水分が出てきました☆

 p1070712繊維がほぐれてトロトロしてきました♪最後にレモン汁を加え混ぜます。

 p1070713

完成です!!!さわやかな酸味のきれいな色のジャムです!

パンにもお菓子にも合いそうです☆

自然の物だけでこんなに美しい色が出るなんて、「自然」は素晴らしいですね!!!(*^_^*)

見ているだけで元気が出てくるようなジャムが出来あがりました!!!

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