職員研修

職員研修で、ルバーブジャム作りを行いました！

石川理事からご紹介いただき、講師を招き研修をさせていただきました。

ルバーブはシベリアなどが原産でヨーロッパでは親しみのあるフキのような植物です。

日本ではあまり馴染みが無いのですが、長野や北海道などの高地で栽培されているそうです。今日は長野県富士見市のものを使用しました。

【材料】　　※今日はルバーブ6kg分たっぷり作りました！

ルバーブ　　　１ｋｇ

砂糖　　　　　　５００ｇ

レモン　　　　　一個分のしぼり汁

　とても綺麗な赤いルバーブでした！

傷があるところだけ取り除き、１～２ｃｍに切ります。

グラニュー糖をまぶし1時間ほど放置するとルバーブから水が出てくるので焦げ付く心配なく煮込めるそうです。

　だいぶ水分が出てきました☆

　繊維がほぐれてトロトロしてきました♪最後にレモン汁を加え混ぜます。

　

完成です！！！さわやかな酸味のきれいな色のジャムです！

パンにもお菓子にも合いそうです☆

自然の物だけでこんなに美しい色が出るなんて、「自然」は素晴らしいですね！！！（*^_^*）

見ているだけで元気が出てくるようなジャムが出来あがりました！！！